Determinación de las relaciones óptimas de los constituyentes de una grasa consistente de conservación,
Descripción
A. Abreu, A. Cepero, E. Garriga y C. Bauta
RESUMEN
Se evalúa la efectividad de un desecho industrial, el GIC-1, como inhibidor en soluciones neutras de NaCI y Na2SO4.
Se formulan grasas consistentes de conservación a partir de un subproducto de la industria azucarera, la cera de caña, y un desecho de la industria del papel, el GIC-1.
Se evalúa el efecto protector de las grasas formuladas en atmósfera de SO2 al 0,5 %.
Se obtuvo una ecuación altamente significativa que permite correlacionar el efecto protector de la grasa con la relación concentración de cera/concentración de inhibidor.
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